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Archive for 28 de Outubro, 2015

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Comparada aos flocos de sua prima, a quinua, ela sai ganhando, saiba mais sobre a Chia

Bola da vez entre os interessados em seguir uma rotina mais saudável, a semente andina foi alvo de um estudo na Universidade do Vale do Itajaí (Univali), em Santa Catarina. O objetivo era verificar suas reais vantagens para o organismo. Para isso, roedores receberam uma alimentação bem calórica, imitando aquelas à base de tranqueiras, além de uma porção de chia ou de flocos de quinua, outro grão dos Andes. Depois de seis semanas, os estudiosos perceberam que os animais que comeram a chia ficaram mais saciados, reduzindo em 20% a ingestão alimentar durante o dia. Enquanto as taxas de colesterol total caíram 11%, as de colesterol bom, ou seja, o HDL, subiram 10%, o que representa uma boa proteção ao sistema cardiovascular. “Além de ser rica em fibras e antioxidantes, a chia concentra gorduras poli-insaturadas, que combatem inflamações e aumentam a resistência contra várias doenças”, justifica Sandra Soares Melo, doutora em ciência dos alimentos e líder da pesquisa. Para a especialista, provavelmente os resultados foram superiores aos obtidos com o uso da quinua porque essa semente foi oferecida na forma de flocos – e, assim, há redução na quantidade de fibras.

Ficha do alimento

– Nome científico: Salvia hispanica L

– Consumo indicado: 1 a 2 colheres de chá por dia

– Como usar: em frutas, iogurtes ou polvilhada nas refeições já prontas

Para aproveitar as propriedades da chia, beba cerca de 2 litros de água por dia

 

Fonte: Revista Saúde

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