Aprenda algumas curiosidades sobre os temperos
Os alimentos naturais já estão temperados na medida certa, são cheirosos e gostosos. De tanto estragarmos nosso paladar (gosto) e olfato com excitantes e produtos artificiais como o cigarro, o álcool, produtos cadavéricos, nosso corpo já está a pedir sempre mais sabores artificiais, estimulantes e excitantes. Por isso cada vez mais as pessoas procuram os “temperos fortes”. Em geral os temperos usados não são saudáveis. Os mais usados são: o sal, pimentas, mostardas, açúcar, vinagre, noz moscada, raízes fortes, gengibre, etc. Estes produtos podem até ser usados como remédio em certos casos, mas não como temperos. Estes produtos acabam irritando a mucosa do estômago (a pele que reveste o estômago por dentro), os rins e o fígado, aumentam a pressão sanguínea, exageram, pois excitam o apetite, fazendo até como que as pessoas comam demais.
Nosso índio brasileiro, por exemplo, não usa sal nem açúcar, nem temperos como nós usamos, e vive muito bem. Nosso alimento é muito diferente, por isso um pouco de sal deve-se usar. O sal, além disso, provoca muita sede, e nos faz beber em excesso, retendo a água no organismo. Podemos usar um pouco de sal, mas sempre preferir o sal marinho, integral, natural, porque o sal refinado é produto adulterado, contém química e até anti-umectante (para não absorver umidade). Para maiores esclarecimentos recomendamos ler o livro “O SAL ASSASSINO”.
Quanto ao açúcar refinado, é um dos maiores veneno da alimentação moderna, sendo dos produtos mais prejudiciais na alimentação atual, e muito prejudicial à saúde em geral; leia e comprove no livro: “SUGAR BLUES – O GOSTO AMARGO DO AÇÚCAR” de Willian Dufty/Editora Ground, vale a pena ler.
O vinagre faz fermentar demais a comida no estômago e azeda ou apodrece, tornando ácido o sangue, complicando os rins e o fígado. Se usássemos o vinagre natural de uva, de arroz, de laranja ou de maçã como antigamente, não seria problema. Mas hoje temos até vinagre de petróleo (pasmem); o ácido acético que é um produto químico, muito prejudicia Portanto, concluindo este assunto dizemos o seguinte: não condenamos totalmente os temperos/condimentos. Eles podem ser usados como medicamentos naturais e para enriquecer o sabor de nossos alimentos. O que não aconselhamos é usá-los para modificar o gosto de nossos alimentos. Não é este o seu emprego certo.
Armando Falconi 